Французский сидр

 

Знаете ли вы, что чаще всего пьют во Франции? Наверное, вы ответите так же, как большинство людей, – вино. Да. Однако  одним из ведущих французских деликатесов также сидр.

Информация и интересные факты

Сидр,  это алкогольный напиток, возник из  зрелых яблок. Сидр отличается свежим ароматом и слегка сладковатым, освежающим вкусом. Прекрасно утоляет жажду, а благодаря небольшому содержанию алкоголя, можно пить его без опасения.

Помните, что сидр не является яблочным вином.
Хотя не все знают, сидр производится в основном в Великобритании, северной Испании, северной Франции, Германии и в Польше (все чаще и чаще не только на экспорт).

Процесс производства сидра начинается с сортировки яблок. Затем при помощи специальных прессов выжимают из них сок. Для достижения определенных эффектов вкусовых тщательно выбирает и компонует между собой различные сорта яблок. Выжатый сок подвергается отстаиванию, а затем процесс брожения и фильтрации. Да готов  к употреблению.

Среди сидров выделяются сидры обычные , сидры игристые (далее по-французски, как cidre mousseux) и сидры газированные.

Для самых известных во Франции сидров относятся: Сидр Кустарная «Брут» и Небольшом. Известны и ценятся среди ценителей по всему миру выделяются отличным, очень естественным вкусом и полным ароматом свежести. Они возникают из яблок сортов Kermerrien, Мари Менар, Douce мон (rick moen), Peau de Chien, Douce Coetligne, которые  три недели хранятся в специальных деревянных ящиках, приобретая таким образом подходящий вкус и аромат. Благодаря этому напиток не имеет горького привкуса.

Хотя в нашей стране сидр способствует как типично летний напиток, этот оригинальный сок можно смело пить, подаваемый при комнатной температуре. Если хотите, можете немного охладить его в холодильнике, однако не должен быть слишком холодный, он теряет тогда все богатство вкуса.

Francuski cydr

Интересно, что еще сравнительно недавно Французы смогли насладиться вкусом вина и сидра в работе! В 2014 году французское правительство выпустило указ, на основе которого работодатели смогут запретить своим подчиненным поглощать вино и сидр в работе. Указ является детищем французского Министерства Труда, которые заявили, что „алкоголь-это чаще всего употребляемой в пищу во Франции является психоактивным веществом”.

История французского сидра

История этого вкусного напитка восходит к древности. Во Франции особую популярность он приобрел в XIV веке. Раньше, хотя производится и с удовольствием пьяный уступал в популярности пиву и вину. От 1371 в Кан продавали почти столько же сидра, что вина. Что интересно, сидр отправляли даже кораблями речной в Париж. Во время столетней войны на территории Нормандии сидр был продуктом высоко oclonym – особенно на границе Франции с Англией (1337-1453). После войны снова стал чрезвычайно популярен.

Как говорят некоторые источники, в 1532 году Франциск I посетил Нормандии » и для личного использования приобрел несколько бочек напитка, произведенного из сорта яблок под названием Pomme d’Espice.

В XVI и XVII веках производство сидра распространилась на другие области страны. Напиток начали широко производить в Бретани, Мэна, Пикардия, Иль-де-Франс.

Стоит упомянуть здесь, что в 1863 году французские лозы напала жуткая чума тли, которая эффективно их уничтожила. Именно тогда интерес сидра резко возросло.

В настоящее время потребление сидра во Франции это нормально. 6-7 литров на человека в год, в то время как потребление вина составляет до 46 литров на человека. Это все равно колоссальная разница. Не буду скрывать, что, хотя Франция является страной типично винном, посетив ее, вы не можете не попробовать сидра. Что интересно, не в каждом французском регионе сидр является одинаково популярным.